📖 Infusiones con hierbas del huerto: menta, cedrón, manzanilla y más

Una taza de infusión con hierbas recién cortadas del huerto tiene un aroma que no se compara con una bolsita. Y las plantas son fáciles de cultivar: la mayoría vive en maceta y rebrota después de cada corte. Esta guía cuenta cómo prepararlas y qué precauciones tomar.

Hierbas para infusión

• Menta: fresca, mentolada. Muy rústica, vuelve cada año. Mejor en maceta, porque se expande.
• Cedrón: hojas con aroma a limón, suaves y dulces. Es delicado con las heladas.
• Lemon grass: tallos y hojas con sabor cítrico.
• Manzanilla: sus flores secas son un clásico.
• Stevia: una hoja o dos endulzan la infusión sin azúcar.
• Orégano, tomillo, romero y lavanda: aromas más intensos, en cantidades pequeñas.

Cómo preparar

Con hierbas frescas

1. Cosecha por la mañana, cuando se seca el rocío.
2. Lava rápido y escurre.
3. Pon un puñado de hojas (unas 5 a 8 hojas por taza, según la hierba) en una tetera o taza.
4. Vierte agua recién hervida, más fría para las hierbas delicadas.
5. Tapa y deja reposar 5 a 10 minutos.
6. Cuela y disfruta.

Con hierbas secas

1. Usa aproximadamente 1 cucharadita por taza.
2. Mismo procedimiento. Reposa 5 a 10 minutos.

Para secar, mira congelar y secar hierbas del huerto.

Mezclas simples

• Menta y limón: refrescante, fría o caliente.
• Cedrón y menta: suave y aromática.
• Lemon grass y stevia: dulce y cítrica.
• Manzanilla y tomillo: para después de comer.

Frías y refrescantes

1. Prepara una infusión fuerte y deja enfriar.
2. Sirve con hielo, limón y unas hojas de menta.
3. Para una limonada de menta, mezcla jugo de limón, agua, menta y un poco de azúcar o stevia.

Importante: precauciones

Estas infusiones son para el disfrute del aroma y el sabor, no un tratamiento. Algunos cuidados básicos:

• No hay promesas de salud en esta guía: las "propiedades" tradicionales varían, y no sustituyen la consulta médica.
• Consulta a tu médico si estás embarazada, amamantando, tomas medicamentos o tienes una condición de salud, antes de tomar infusiones de forma habitual.
• No uses plantas que no conoces con certeza. El manzanillón no es manzanilla y no se toma, y de la menta poleo conviene no abusar: úsala poco y evítala en el embarazo. La ruda, el rudón, la flor de pajaritos y la vinca no son para infusiones.
• No mezcles ni abuses de cantidades: una taza al día de una hierba suave es lo normal.
• Las plantas deben estar sin pesticidas y lavadas.

¿Las cultivas tú?

Casi todas son fáciles. La menta y el cedrón piden riego regular y sol parcial; el tomillo, orégano y romero, sol y poco agua. En maceta, mira tamaño de maceta por planta. Para un rincón aromático en balcón, ve huerto en balcón y macetas.

Para seguir leyendo

Para cosechar las hierbas, mira cosechar hierbas aromáticas, y para usarlas en la cocina, hierbas frescas en la cocina chilena.