📖 Espárrago: una inversión a largo plazo que dura 15 años

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Cómo cultivar espárrago en Chile: perenne, no se cosecha hasta el segundo o tercer año pero produce 15 años o más. Se puede plantar incluso en invierno.

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El espárrago es a largo plazo: no se cosecha hasta el segundo o tercer año, pero después produce por 15 años o más en el mismo lugar. Es perenne: no se replanta cada temporada, es una inversión que se paga sola con el tiempo.

Cuándo plantar espárrago

Se puede plantar todo el año. En invierno descansa bajo tierra y rebrota fuerte en primavera, así que no hay razón para esperar. Es muy resistente al frío: tolera heladas de hasta unos -10 °C.

Dónde ponerlo

• Pleno sol.
• Distancia: unos 50 cm entre plantas.
• En maceta: de 30 litros o más, aunque rinde mejor en tierra.
• Tierra: profunda, suelta y rica en materia orgánica. Elige bien el lugar: durará muchos años.

Cómo plantarlo

1. Prepara la tierra a fondo, con mucho compost.
2. Haz un hoyo y pon el plantín con sus raíces bien extendidas.
3. Cubre con tierra y riega.
4. Acolcha con paja o compost.

Riego

Riego regular.

• Falta de agua: brotes finos y duros.
• Exceso de agua: pudrición de raíces.

Cuidados

• Los dos primeros años, no cosechar: deja que la planta crezca y fortalezca sus raíces.
• Dejar crecer el follaje: las ramas plumosas alimentan la raíz para la siguiente temporada.
• Abono: compost cada año en primavera y otoño.
• Malezas: quítalas a mano para no dañar las raíces.

Cosecha

A los 730 días (dos años) comienza una cosecha ligera; después, en primavera, los turiones (brotes tiernos) emergen del suelo. Corta los que midan unos 15 a 20 cm, a ras de la tierra. Cosecha unas semanas y luego deja crecer el resto.

Problemas comunes

• Brotes finos: planta joven o poca fertilidad.
• Malezas que compiten.
• Pudrición: exceso de agua o suelo mal drenado.
• Pulgón: agua a presión o jabón potásico.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tarda en dar? Dos o tres años antes de cosechar con calma.

¿Por cuánto tiempo produce? 15 años o más.

¿Puedo plantarlo en invierno? Sí; descansa y rebrota en primavera.

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