Hortalizas

Guías de cultivo de cada hortaliza: de hoja, de fruto, de raíz y más. Cuándo plantarlas, cómo regarlas y cuándo cosechar.

Las hortalizas son el corazón del huerto. Cada una tiene su temporada y sus mañas, pero todas comparten lo básico: sol, riego parejo y tierra con materia orgánica.

Cómo se agrupan

De hoja (lechuga, acelga, espinaca, kale): crecen rápido, se cosechan hoja a hoja y la mayoría se planta casi todo el año.
De fruto (tomate, pimentón, pepino, zapallo): piden calor y mucho sol; se plantan en primavera, cuando ya no hiela.
De raíz y bulbo (betarraga, zanahoria, cebolla, ajo): agradecen tierra suelta y profunda.

Elige por temporada: en primavera y verano mandan las de fruto; en otoño e invierno, las de hoja y las coles.

De hoja

Acelga: cómo plantarla y cosecharla hoja por hoja — Cómo cultivar acelga en Chile: se cosecha hoja por hoja durante meses, aguanta heladas, rinde en maceta. Riego, distancia y minador de la…
Achicoria: hoja o raíz, y cómo evitar que amargue — Cómo cultivar achicoria en Chile: distingue la variedad de hoja de la de raíz, riego constante contra el amargor y qué hacer si espiga por…
Apio: el más exigente en agua del huerto — Cómo cultivar apio en Chile: riego abundante y constante para evitar tallos duros, época de fines de invierno a primavera y cosecha a los…
Berro: la hortaliza que más agua pide — Cómo cultivar berro en Chile: necesita humedad constante, media sombra y macetas con plato con agua. Plantación, cuidados y cosecha de…
Brocoleto: tallos, hojas y botones de cosecha rápida — Cómo cultivar brocoleto en Chile: estación fresca, se cosechan tallos, hojas y botones en 35 días, sabor fuerte que se suaviza cocido.…
Brócoli: cómo plantarlo y cosechar varias veces — Cómo cultivar brócoli en Chile: se planta a fines de verano y otoño, aguanta heladas, y tras cortar la cabeza central sigue dando brotes…
Cebollín: cómo plantarlo y cosecharlo una y otra vez — Cómo plantar y cuidar cebollín en Chile: se corta y vuelve a crecer, rinde en maceta, riego, distancia y diferencia con la ciboulette.
Col china: la del kimchi, con agua pareja y en la época fresca — Cómo cultivar col china (la del kimchi) en Chile: fines de verano a otoño, riego constante para formar bien la cabeza y por qué se sube a…
Coliflor: cómo plantarla y cuidar la cabeza — Cómo cultivar coliflor en Chile: es más delicada que el brócoli, pide agua constante y fresco; cualquier estrés arruina la cabeza. Riego y…
Espinaca: cómo plantarla en invierno y evitar que amargue — Cómo cultivar espinaca en Chile: es un cultivo de otoño-invierno, aguanta heladas, se sube a flor con calor. Riego, distancia y cosecha…
Kale: cómo plantarlo y cosechar hoja por hoja — Cómo cultivar kale en Chile: aguanta heladas fuertes y con frío queda más dulce. Distancia, riego, cosecha desde abajo y control de pulgón…
Kol-rabi: el tallo engrosado que se come — Cómo cultivar kol-rabi en Chile: se planta en otoño y fines de invierno, se cosecha del tamaño de una pelota de tenis y se come el tallo…
Lechuga: cómo plantarla y cosecharla todo el año — Cómo cultivar lechuga en Chile: cuándo plantarla, cuánta agua necesita, cómo evitar que se vaya a flor y cómo cosechar hoja a hoja.
Mizuna: hoja de invierno que se corta y vuelve a brotar — Cómo cultivar mizuna en Chile: muy resistente al frío, ideal para invierno, se corta y vuelve a brotar. Distancia, riego y cosecha en 40…
Mostaza (hoja): picante que crece rápido y rebrota — Cómo cultivar mostaza de hoja en Chile: crece rápido, rebrota al cortarla, picante que se suaviza cocida. Otoño-invierno, riego regular y…
Pack choi: la col asiática de cosecha rápida — Cómo cultivar pack choi en Chile: col asiática de crecimiento rápido (45 a 60 días), de otoño a invierno, se cosecha entera o por hojas.
Radicheta: la hoja amarga de corte que rebrota — Cómo cultivar radicheta en Chile: hoja amarga tipo achicoria de corte, rústica y de crecimiento rápido, que rebrota tras cosechar. Otoño a…
Repollito de Bruselas: paciencia que se paga con frío — Cómo cultivar repollitos de Bruselas en Chile: se plantan a fines de verano-otoño, necesitan frío para formarse, tardan unos 5 meses y…
Repollo: cómo plantarlo y evitar que se raje — Cómo cultivar repollo en Chile: muy resistente al frío, riego parejo para que no se raje, espacio, orugas y cuándo cosechar la cabeza.
Rúcula: cómo cultivarla y cosecharla joven — Cómo cultivar rúcula en Chile: crece rápido, se cosecha joven para que no pique demasiado y se riega seguido. Cuándo plantar y plagas.
Rumex (acedera): la hoja perenne de sabor ácido — Cómo cultivar rumex (acedera) en Chile: perenne, de hojas verdes que se cosechan por fuera. Cortar las flores, riego regular y cómo evitar…
Tat-soi: la roseta oriental que aguanta el frío del invierno — Cómo cultivar tat-soi en Chile: roseta apretada de hojas oscuras, de las más resistentes al frío del huerto de invierno. Distancia, riego…

De fruto

Ají: cómo plantarlo y cuidarlo en Chile — Cómo cultivar ají en Chile: cuándo trasplantar, sol, maceta mínima, riego, tutor, abono y cómo evitar caída de flores y plagas comunes.
Alcachofa: una planta que produce varios años seguidos — Cómo cultivar alcachofa en Chile: se planta en otoño, necesita mucho espacio o un macetón de 40 litros, riego abundante y rinde varios años.
Arveja: cómo plantarla en invierno y mejorar la tierra — Cómo cultivar arveja en Chile: se planta de abril a julio, necesita algo para trepar, riego mayor al florecer y fija nitrógeno en el suelo.
Berenjena: cómo plantarla y que dé frutos brillantes — Cómo cultivar berenjena en Chile: la más exigente en calor, tutor, riego creciente en verano, abono con potasio y cuándo cosechar.
Cucamelon: la sandía miniatura con sabor a pepino — Cómo cultivar cucamelon en Chile: trepadora de frutos como uvas con sabor a pepino y limón, tutor firme, pleno sol; se come fresca o en…
Haba: el clásico del invierno que fija nitrógeno — Cómo cultivar haba en Chile: se planta de marzo a julio, muy resistente al frío, fija nitrógeno y se despunta si aparece el pulgón negro.
Melón: cómo plantarlo, polinizarlo y cosecharlo dulce — Cómo cultivar melón en Chile: despunte de la guía, riego que concentra azúcares, polinización manual y cómo saber cuándo está maduro.
Pepino: cómo cultivarlo con tutor y cosechar frutos tiernos — Cómo plantar pepino en Chile: tutor desde temprano, riego constante contra el amargor, cuándo despuntar y cosechar cada 2-3 días.
Pimentón: cómo plantarlo y evitar la punta negra — Cómo cultivar pimentón en Chile: cuándo trasplantar, maceta, riego parejo para evitar la punta negra, tutor y cosecha con tijera.
Poroto metro: el trepador que da vainas en pleno calor — Cómo cultivar poroto metro en Chile: trepador de vainas largas que produce en verano, necesita tutor firme y cosecha cada 2 o 3 días.
Sandía: cómo plantarla y reconocer cuándo está lista — Cómo cultivar sandía en Chile: espacio, sol, riego que evita frutos aguados, guías principales y cómo saber cuándo cosecharla.
Tomate cherry: cómo plantarlo y tener cosechas en maceta — Guía para cultivar tomate cherry en Chile: cuándo trasplantar, cómo protegerlo de heladas, maceta mínima, riego parejo y cosecha continua.
Tomate: cómo plantarlo y cuidarlo en Chile — Todo para que tus plantines de tomate den fruta: cuándo plantarlos, sol y riego, cómo tutorarlos, sacar chupones y qué hacer si la fruta…
Zapallo italiano: cómo plantarlo y cosechar cada 2-3 días — Cómo cultivar zapallo italiano en Chile: cuándo plantar, espacio y maceta, polinización manual, oídio y cuándo cosechar los frutos jóvenes.
Zapallo: cómo plantar zapallos de guarda y curarlos — Cómo cultivar zapallo (camote, butternut) en Chile: espacio, riego, poda de guías, polinización y cómo saber cuándo cosechar y curar los…

Guías a fondo

Ají en maceta: guía completa para cosechar en balcón o terraza — Cómo cultivar ají en maceta: tamaño, sol, riego, tutor, ventilación y abono con poco nitrógeno, para cosechar frutos en balcón o terraza…
Cuánto produce un zapallo italiano y por qué conviene plantar solo una o dos — Cuánto da una planta de zapallo italiano: un fruto cada pocos días por semanas. Cómo cosechar a tiempo y cuántas plantas conviene tener.
Lechuga en maceta: guía completa para cosechar hojas todo el año — Cómo cultivar lechuga en maceta o jardinera: tamaño, sustrato, luz, riego, plantar escalonado, cosecha de hojas y cómo evitar que se suba…
Pepino en espaldera y en maceta: guía para cultivarlo en poco espacio — Cómo cultivar pepino con tutor o espaldera, en tierra o maceta: tamaño, riego constante, despunte de brotes, cosecha cada 2 o 3 días y…
Pimentón en maceta: guía completa para cosechar en balcón y terraza — Cómo cultivar pimentón en maceta: tamaño mínimo, sol, riego regular, tutor, poda de hojas bajas y cosecha con tijera, para tener…
Tomate en maceta: guía completa para cosechar en balcón y terraza — Cómo cultivar tomate en maceta: tamaño mínimo, sustrato, tutor, riego, abono y poda para tener una buena cosecha en balcón o terraza en…
Variedades de lechuga: cuál elegir según la época y el espacio — Tipos de lechuga y cómo elegir según el uso, la estación y el espacio: de hoja suelta, crespa, romana, mantecosa y roja, y cuáles resisten…
Variedades de tomate: cómo elegir la que mejor te sirve — Cómo elegir un tomate según espacio y uso: cherry, de ensalada, para salsa, determinado o indeterminado, y qué mirar en la etiqueta del…
Zapallo italiano en maceta: guía completa para cosechar en poco espacio — Cómo cultivar zapallo italiano en maceta grande: tamaño mínimo, sol, riego, polinización a mano y cosecha frecuente, para tener zapallitos…

De raíz y bulbo

Ajo: cómo plantarlo en otoño y cosecharlo en verano — Cómo cultivar ajo en Chile: se planta de abril a junio, necesita frío para formar el bulbo, poco riego y se cosecha cuando la mitad de las…
Betarraga: cómo plantarla y aprovechar raíz y hojas — Cómo cultivar betarraga en Chile: cuándo plantar, riego, distancia, maceta y cómo cosechar raíz y hojas, que se comen como acelga.
Cebolla: cómo plantarla y cuándo cosecharla para guardar — Cómo cultivar cebolla en Chile: época de otoño-invierno para guarda, riego que se corta al final, cuándo se dobla la hoja y cómo curarla.
Hinojo: por qué conviene plantarlo aparte — Cómo cultivar hinojo en Chile: resistente al frío, se planta en otoño y fines de invierno, y inhibe a casi todas las plantas vecinas, así…
Puerro: cómo plantarlo y lograr tallos blancos y largos — Cómo cultivar puerro en Chile: se planta en otoño-invierno, se arrima tierra al pie para blanquear el tallo y tarda unos 150 días en estar…
Rabanito: la hortaliza más rápida del huerto — Cómo cultivar rabanitos en Chile: listos en un mes, riego frecuente y parejo, por qué salen huecos o picantes y qué hacer cuando salen…
Zanahoria: cómo plantarla y evitar raíces torcidas — Cómo cultivar zanahoria en Chile: tierra suelta y sin piedras, riego regular, distancia y por qué se bifurca. Cosecha a los 100 días.

Granos y legumbres

Maíz (choclo): cómo plantarlo en bloque para que cuaje — Cómo cultivar maíz para choclos en Chile: plantación en bloque, aporque, riego en floración, gusano cogollero y el método de la milpa.
Quinoa: cómo cultivarla en casa y cosechar el grano — Cómo cultivar quinoa en Chile: plantación de primavera tras las heladas, pleno sol, riego mientras se establece y cosecha en tiempo seco…

Más

Espárrago: una inversión a largo plazo que dura 15 años — Cómo cultivar espárrago en Chile: perenne, no se cosecha hasta el segundo o tercer año pero produce 15 años o más. Se puede plantar…

Otros temas del tutorial

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