📖 Acelga: cómo plantarla y cosecharla hoja por hoja

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Cómo cultivar acelga en Chile: se cosecha hoja por hoja durante meses, aguanta heladas, rinde en maceta. Riego, distancia y minador de la hoja.

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La acelga es muy noble: se cosecha hoja por hoja desde afuera y la planta sigue produciendo durante meses. Aguanta frío y calor, rinde en maceta y casi no da problemas. Es de lo mejor que puedes plantar para tener verdura siempre fresca.

Cuándo plantar acelga

Se puede plantar casi todo el año, aunque rinde mejor en otoño y primavera. Tolera heladas y sigue produciendo en invierno. En verano pide riego más seguido.

Dónde ponerla

• Pleno sol; en verano acepta algo de sombra de tarde.
• Distancia: unos 30 cm entre plantas, porque forma matas grandes.
• En maceta: desde 10 litros por planta.
• Tierra: suelta, con compost y buena capacidad para retener la humedad.

Cómo plantar tu plantín

1. Riega el plantín antes de sacarlo.
2. Haz un hoyo del tamaño del cepellón.
3. Pon el plantín a la misma altura que tenía y afirma la tierra.
4. Riega suave y mantén húmedo los primeros días.

Riego

Riego regular: la tierra siempre algo húmeda, sin charcos.

• Falta de agua: hojas caídas y pencas delgadas.
• Exceso de agua: hojas amarillas y pudrición en la base.

Cuidados

• Cosecha hoja por hoja, desde afuera: la planta sigue sacando hojas del centro.
• Abono: compost cada dos o tres meses; es agradecida con el nitrógeno.
• Hojas viejas o dañadas: retíralas para dar paso a las nuevas.

Cosecha

A los 60 días del trasplante ya puedes cosechar. Corta las hojas de afuera con tijera o tira de la penca con un movimiento hacia abajo. Deja siempre el centro de la planta. Una mata sana produce por meses.

Problemas comunes

• Minador de la hoja: dibuja "caminitos" blancos en las hojas. Retira las hojas afectadas y destrúyelas lejos del huerto.
• Hojas amarillas: exceso de riego o falta de nutrientes; agrega compost.
• Pulgón: agua a presión o jabón potásico. Mira Pulgón.
• Babosas y caracoles: dejan hojas comidas; mira Caracoles y babosas.

Preguntas frecuentes

¿Se puede comer cruda? Las hojas tiernas sí; las grandes son mejores cocidas.

¿Cuánto dura una planta? Con buen cuidado, más de un año; al segundo año sube a flor.

¿Es lo mismo que la espinaca? No, pero se usan parecido. Mira la espinaca.

Ideas para aprovecharla

• Las pencas (los tallos gruesos) se cocinan aparte de las hojas, un poco más de tiempo; sirven para tortillas, guisos y pasteles.
• Las hojas van bien en tortillas, rellenos, sopas y salteadas con ajo.
• Si te sobra, blanquea las hojas un minuto y congélalas en porciones.
• Plantación escalonada: agrega un plantín nuevo cada algunos meses y siempre tendrás hojas tiernas.

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