📖 Ajo: cómo plantarlo en otoño y cosecharlo en verano

Tutorial › Hortalizas · De raíz y bulbo

Cómo cultivar ajo en Chile: se planta de abril a junio, necesita frío para formar el bulbo, poco riego y se cosecha cuando la mitad de las hojas se seca.

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El ajo es un cultivo largo pero fácil, con una regla clave: se planta en otoño. Necesita pasar frío para formar bien la cabeza, y se cosecha hacia el verano.

Cuándo plantar ajo

Se planta en otoño, de abril a junio. Con el frío forma la cabeza. Aguanta heladas de hasta unos -10 °C. Si lo plantas tarde, la cabeza sale chica.

Dónde ponerlo

• Pleno sol.
• Distancia: unos 15 cm entre plantas.
• En maceta: desde 10 litros, con varios ajos.
• Tierra: suelta, con compost viejo y buen drenaje. No tolera encharcamiento.

Cómo plantarlo

1. Separa los dientes con cuidado, sin pelarlos.
2. Haz hoyos y pon cada diente con la punta hacia arriba.
3. Cúbrelos con tierra y riega.
4. Acolcha con paja para proteger del frío y la maleza.

Riego

Riego poco. Mantén la tierra apenas húmeda; corta el riego cuando las hojas empiezan a secarse.

• Exceso de agua: pudrición y bulbo chico.
• Falta de agua: cabeza chica en primavera, cuando más crece.

Cuidados

• Maleza: quítala a mano.
• Flores: si sale una vara floral, córtala para que la energía vaya al bulbo.
• Abono: compost al plantar; no necesita mucho más.
• Plantas vecinas: se lleva bien con zanahoria y lechuga.

Cosecha

A los 180 días aproximadamente, el ajo está listo cuando la mitad de las hojas están secas. Afloja la tierra con una pala y sácalo con cuidado. Déjalo secar en un lugar sombreado y ventilado unas semanas, hasta que el tallo esté seco. Luego trenza o guarda en una malla.

Problemas comunes

• Cabeza chica: plantado tarde, o con exceso de agua al final.
• Pudrición: mucha humedad.
• Hojas amarillas antes de tiempo: falta de nutrientes o riego en exceso.
• Hongos: tierra mal drenada.

Preguntas frecuentes

¿De dónde saco los dientes para plantar? De ajos sanos y firmes; los más grandes dan mejores cabezas.

¿Se puede en maceta? Sí, desde 10 litros.

¿Y la cebolla? Mira la cebolla, que se maneja parecido.

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