📖 Hinojo: por qué conviene plantarlo aparte

Tutorial › Hortalizas · De raíz y bulbo

Cómo cultivar hinojo en Chile: resistente al frío, se planta en otoño y fines de invierno, y inhibe a casi todas las plantas vecinas, así que va solo.

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El hinojo es una hortaliza aromática de bulbo blanco y hojas plumosas con sabor anisado. Tiene una particularidad: inhibe el crecimiento de casi todo lo que tenga al lado. Por eso conviene plantarlo aparte.

Cuándo plantar hinojo

En otoño y fines de invierno. Es resistente al frío y tolera heladas de hasta unos -6 °C. Con calor intenso tiende a subir a flor.

Dónde ponerlo

• Pleno sol.
• Distancia: unos 30 cm entre plantas.
• En maceta: desde 10 litros, en su propia maceta.
• Vecinos: mejor solo. Mira Asociaciones de cultivos.
• Tierra: suelta, con compost y buen drenaje.

Cómo plantarlo

1. Elige un rincón aparte del huerto o una maceta propia.
2. Haz un hoyo y pon el plantín a la misma altura que tenía.
3. Afirma la tierra y riega.

Riego

Riego regular, sin encharcar.

• Falta de agua: bulbos duros y planta que sube a flor.
• Exceso de agua: pudrición de la base.

Cuidados

• Aísla: no lo plantes junto a hortalizas que quieras que crezcan bien.
• Arrima tierra a la base del bulbo para que quede blanco y tierno.
• Abono: compost al plantar.
• Flores: si sube a flor, atrae insectos beneficiosos, pero el bulbo deja de engrosar.

Cosecha

A los 90 días del trasplante, el bulbo está listo cuando tenga el tamaño de una pelota de tenis, firme y blanco. Corta a ras de tierra. Las hojas plumosas se usan como hierba aromática, y los bulbos se comen crudos, asados o en ensaladas.

Problemas comunes

• Vecinos que no crecen: efecto del hinojo; sepáralo.
• Sube a flor: calor.
• Pulgón: agua a presión o jabón potásico.
• Bulbo chico: tierra pobre o falta de agua.

Preguntas frecuentes

¿Por qué debo plantarlo solo? Libera sustancias que frenan a otras plantas.

¿Se puede en maceta? Sí, de 10 litros o más.

¿Qué sabor tiene? Anisado y fresco.

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