📖 Mostaza (hoja): picante que crece rápido y rebrota

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Cómo cultivar mostaza de hoja en Chile: crece rápido, rebrota al cortarla, picante que se suaviza cocida. Otoño-invierno, riego regular y cosecha en 40 días.

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La mostaza de hoja crece rápido, rebrota al cortarla y tiene un sabor picante que se suaviza cuando se cocina. Es una de las hojas más fáciles de tener en invierno.

Cuándo plantar mostaza

De otoño a invierno. Tolera heladas de hasta unos -6 °C. Con calor se pasa y se pone muy picante. Existe una variedad morada que se cultiva igual.

Dónde ponerla

• Pleno sol.
• Distancia: unos 25 cm entre plantas.
• En maceta: desde 5 litros.
• Tierra: suelta, con compost.

Cómo plantarla

1. Riega el plantín antes de sacarlo.
2. Haz un hoyo del tamaño del cepellón.
3. Ponla a la misma altura que tenía.
4. Afirma y riega suave.

Riego

Riego regular.

• Falta de agua: hojas muy picantes y duras.
• Exceso de agua: hojas amarillas y hongos.

Cuidados

• Corta seguido: rebrota y se mantiene tierna.
• Abono: compost al plantar.
• Plantas aliadas: la mostaza va bien entre hortalizas más lentas.

Cosecha

A los 40 días del trasplante ya puedes cosechar. Corta las hojas externas cuando midan unos 10 cm; las jóvenes son menos picantes. Cruda queda picante, ideal en pequeñas cantidades en ensaladas; cocida, se suaviza, y va bien en salteados y sopas.

Problemas comunes

• Muy picante: hojas viejas o falta de agua. Cosecha más joven.
• Sube a flor: calor.
• Pulgón y orugas: revisa debajo de las hojas.
• Pulguilla (agujeritos): cubre con malla fina.

Preguntas frecuentes

¿Puedo tenerla en maceta? Sí, desde 5 litros.

¿Se come cruda? Hojas jóvenes, sí; en pequeñas cantidades.

¿Con qué se parece? Con la mizuna y la rúcula.

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