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Mizuna: hoja de invierno que se corta y vuelve a brotar

Cómo cultivar mizuna en Chile: muy resistente al frío, ideal para invierno, se corta y vuelve a brotar. Distancia, riego y cosecha en 40 días.

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📋 Ficha rápida · Mizuna

🔬 Nombre científico
Brassica rapa var. nipposinica
☀️ Sol
pleno sol a media sombra
💧 Riego
regular
📏 Distancia entre plantas
25 cm
🪴 Maceta mínima
5 litros
🗓️ Cuándo plantar
Otoño a invierno
🧺 Cosecha
unos 40 días desde el trasplante
❄️ Heladas
las tolera

La mizuna es una hoja japonesa de ensalada muy resistente al frío, ideal para el invierno. Crece rápido, tiene un sabor suave y ligeramente picante, y se corta y vuelve a brotar varias veces.

Cuándo plantar mizuna

Su época es de otoño a invierno. Tolera heladas de hasta unos -6 °C y es de las hojas que mejor resisten el invierno. Con calor tiende a subir a flor, así que no es la mejor opción para el verano.

Dónde ponerla

  • Sol: pleno sol o media sombra.
  • Distancia: unos 25 cm entre plantas; forma matas con muchas hojas finas.
  • En maceta: desde 5 litros; una jardinera alargada sirve para varias plantas.
  • Tierra: suelta, con compost.

Cómo plantar tu plantín

  1. Riega el plantín antes de sacarlo.
  2. Haz un hoyo del tamaño del cepellón.
  3. Ponla sin enterrar el cuello y afirma.
  4. Riega suave.

Riego

Riego regular: la tierra húmeda, sin encharcar. En invierno con lluvia riega menos seguido.

Cuidados

  • Corta seguido: así se mantiene joven y tupida.
  • Abono: compost al plantar.
  • Malezas: quítalas a mano.
  • Variedad morada: se cultiva igual y da un contraste de color lindo en las ensaladas.

Cosecha

A los 40 días del trasplante ya está lista. Corta las hojas con tijera a unos centímetros del suelo; dejará de crecer solo si la arrancas de raíz. Vuelve a brotar y puedes repetir la cosecha varias veces. Úsala cruda en ensalada o apenas salteada.

Problemas comunes

  • Pulgón: agua a presión o jabón potásico. Mira Pulgón.
  • Pulguilla (agujeritos): cubre con malla fina.
  • Se sube a flor: calor; reemplázala por otra planta en otoño.
  • Babosas: sobre todo en invierno. Mira Caracoles y babosas.

Preguntas frecuentes

¿Qué sabor tiene? Suave, un poco picante, más delicado que la rúcula.

¿Se mezcla con otras hojas? Muy bien con lechuga y rúcula; mira la rúcula.

¿Se puede cultivar en interior? Sí, en una ventana con mucha luz.

Cómo usarla en la cocina

  • Cruda: sola o mezclada con lechuga y rúcula; su sabor suave combina con aderezos de limón y aceite.
  • Salteada: un minuto en la sartén con ajo la deja tierna y brillante.
  • En sopas: agrégala al final, apenas se cocina.
  • Plantación escalonada: planta unos pocos plantines cada tres semanas durante el otoño, así tienes hojas todo el invierno sin que se pase una tanda entera.

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