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Cebollín: cómo plantarlo y cosecharlo una y otra vez

Cómo plantar y cuidar cebollín en Chile: se corta y vuelve a crecer, rinde en maceta, riego, distancia y diferencia con la ciboulette.

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📋 Ficha rápida · Cebollín

🔬 Nombre científico
Allium fistulosum
☀️ Sol
pleno sol a media sombra
💧 Riego
regular
📏 Distancia entre plantas
10 cm
🪴 Maceta mínima
3 litros
🗓️ Cuándo plantar
Casi todo el año; mejor otoño y primavera
🧺 Cosecha
unos 60 días desde el trasplante
❄️ Heladas
las tolera

El cebollín es la hortaliza más agradecida: se corta y vuelve a crecer muchas veces, ocupa poco espacio y rinde muy bien en maceta. Es la base de muchos platos chilenos y siempre vale la pena tenerlo a mano.

Cuándo plantar cebollín

Se puede plantar casi todo el año, aunque rinde mejor en otoño y primavera. Aguanta heladas y calor moderado. Es de los plantines más fáciles para empezar un huerto.

Cebollín o ciboulette

Son parecidos, pero no son lo mismo: el cebollín (Allium fistulosum) tiene hojas más gruesas y se usa tanto en las hojas como en el tallo blanco; la ciboulette es más fina y delicada. Se cultivan parecido, pero son plantas distintas.

Dónde ponerlo

  • Sol: pleno sol o media sombra.
  • Distancia: unos 10 cm entre plantas (mínimo 5 cm). Puedes plantar varios plantines juntos para hacer una mata.
  • En maceta: desde 3 litros. Va muy bien en jardinera y en balcón.
  • Tierra: suelta, con compost, bien drenada.

Cómo plantar tu plantín

  1. Riega el plantín antes de sacarlo.
  2. Haz un hoyo hondo, de unos 20 cm si puedes; el cebollín agradece que la base blanca quede cubierta.
  3. Ponlo y cubre con tierra hasta donde empieza lo verde.
  4. Afirma y riega.

Riego

Riego regular: tierra húmeda, sin encharcar. Es poco exigente, pero si se seca mucho las hojas se ponen duras y amargas.

Cuidados

  • Corta seguido: así la mata se mantiene joven y produce más.
  • Retira las flores si salen; para que siga dando hojas.
  • Divide las matas cuando estén muy apretadas y plántalas aparte.
  • Abona con compost una vez por temporada.

Cosecha

A los 60 días ya puedes cortar. Corta con tijera las hojas externas a unos centímetros del suelo; deja el resto, que sigue creciendo. Puedes repetirlo muchas veces.

Problemas comunes

Preguntas frecuentes

¿Se come solo la hoja? La hoja verde y el tallo blanco se usan crudos o cocidos.

¿Cuánto dura una mata? Varios años si la cuidas y divides cuando se agranda.

¿Se puede tener en interior? Sí, junto a una ventana luminosa, aunque rinde menos que afuera.

Errores que conviene evitar

  • Enterrarlo muy poco: si la base blanca queda al aire, el cebollín se cae y se pone verde. Cúbrela con tierra.
  • Maceta sin agujeros: el agua se estanca y la base se pudre. Siempre con drenaje.
  • Cortarlo a ras de tierra: deja siempre unos centímetros, para que rebrote con fuerza.
  • Plantarlo muy apretado sin dividir: con los meses la mata se ahoga; sepárala en dos o tres.

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