📖 Ciboulette: cómo plantarla y cosecharla todo el año

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Cómo cultivar ciboulette en Chile: es perenne, rebrota de la misma mata y rinde en maceta. Riego, cosecha y diferencias con el cebollín.

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La ciboulette es una hierba perenne: se corta a dos dedos del suelo y rebrota muchas veces desde la misma mata. Con un solo plantín tienes cosecha de fina y aromática cebolla por años.

Cuándo plantar ciboulette

Se puede plantar casi todo el año, pero rinde mejor en otoño y primavera. Es muy resistente al frío: aguanta heladas fuertes sin problema. Con calor y sequía las hojas se ponen duras, así que en verano conviene darle un poco de sombra en la tarde.

Ciboulette o cebollín

Se parecen, pero son plantas distintas. La ciboulette (Allium schoenoprasum) tiene hojas finas y huecas, más delicadas, y solo se usan las hojas; el bulbo es chico y no se come. El cebollín es más grueso y se usa también el tallo blanco. Se cultivan parecido.

Dónde ponerla

• Sol: pleno sol o media sombra.
• Distancia: unos 20 cm entre matas, porque con los años se agrandan.
• En maceta: desde 3 litros; si la maceta es chica, la mata se agota.
• Tierra: suelta, con compost, que drene bien.

Cómo plantar tu plantín

1. Riega el plantín antes de sacarlo.
2. Haz un hoyo del tamaño del cepellón.
3. Pon la mata a la misma altura que tenía y afirma la tierra.
4. Riega suave y mantén húmedo los primeros días.

Riego

Riego regular, sin encharcar. Perdona un día de descuido, pero con calor y sequía prolongada la hoja se pone dura y amarga.

• Le falta agua: hojas delgadas y secas en las puntas.
• Le sobra agua: base blanda y amarillamiento.

Cuidados

• Corta seguido: es lo que mantiene la mata joven y tierna.
• Divide la mata cuando se agrande mucho, cada algunos años: separa en trozos y planta aparte. Así renuevas y multiplicas.
• Si salen flores moradas, son comestibles y atraen abejas; pero la hoja se pone más dura.
• Abona con compost una vez por temporada.

Cosecha

A los 60 días del trasplante ya puedes cortar. Corta las hojas con tijera a dos dedos del suelo; deja el resto. Rebrota solita y puedes repetirlo muchas veces.

Problemas comunes

• Hojas duras: calor y sequía; riega más y da sombra de tarde.
• Mata agotada: maceta muy chica; pásala a una más grande o divídela.
• Puntas amarillas: exceso de agua o planta vieja.
• Pulgón: agua a presión o jabón potásico.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura? Es perenne: con cuidados dura varios años.

¿Se come el bulbo? No: es chico; se usan solo las hojas.

¿Va bien en balcón? Muy bien, es de las hierbas más fáciles en maceta.

Cómo usarla en la cocina

La ciboulette se usa cruda y picada fina: al calor pierde aroma. Va muy bien sobre huevos, papas, queso fresco, cremas y ensaladas. Corta justo antes de servir y verás la diferencia. Para guardarla, pícala y congélala en una bandeja de cubos con un poco de agua o aceite.

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