📖 Plantación escalonada: cómo cosechar poco y seguido todo el año

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Cómo plantar unos pocos plantines cada dos o tres semanas para tener lechugas, acelgas y rabanitos siempre frescos, sin que se suban a flor de golpe.

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La plantación escalonada es una idea simple: en vez de plantar todo el mismo día, plantas unos pocos plantines cada 2 o 3 semanas. Así cosechas de a poco, todo el año, en lugar de recibir 30 lechugas una misma semana y nada la siguiente. Es especialmente útil para hortalizas de ciclo corto, y la usan hasta los huertos más grandes.

Por qué conviene

Cosechas parejo, sin sobras ni vacíos.
Se pierde menos: no se te sube a flor la mitad antes de comerla.
Tu huerto se ve siempre vivo y ordenado.
Si un lote falla por helada, plaga o calor, los siguientes siguen.

Qué plantas se escalonan mejor

Las que producen rápido y se cosechan completas o por hoja:

Lechuga (unos 60 días): la reina del escalonado. Mira Lechuga.
Rabanito: listo en pocas semanas.
Cilantro, rúcula, espinaca: se suben a flor con facilidad, así que conviene renovarlas.
Acelga, zanahoria, betarraga: sirven si quieres cosecha continua.
Porotos: sirven si quieres cosechar un buen tiempo en verano.

No sirve escalonar las plantas de ciclo largo, como el ajo o la cebolla.

Cómo hacerlo, paso a paso

Decide cuánto comes. Una familia de 4 puede consumir 4 o 5 lechugas por semana, no más. Entonces, planta 4 o 5 lechugas cada 2 semanas, no 30 de una.
Ponle fecha en el calendario o en el celular: "plantar lechugas". Un recordatorio cada 15 días es suficiente.
Reserva un sector del huerto para el siguiente lote, o ten un macetero para ir plantando.
Anota la fecha de cada tanda: sabrás cuándo llegan a punto.
Cuando cosechas un lote, vuelve a plantar en ese lugar, pero cambia el abono o agrega compost.

Un ejemplo con lechugas

Semana 1: planta 5 lechugas.
Semana 3: otras 5.
Semana 5: otras 5.
Hacia la semana 9, las primeras están listas. Para entonces, ya estás en la tercera tanda y comes de a poco.

Qué cambia con las estaciones

Primavera y otoño: tiempos ideales para casi todo; se puede escalonar cada 2 semanas.
Verano: escalona cada 2 semanas pero con media sombra y riego frecuente. Mira Plantas que se suben a flor.
Invierno: los lotes demoran más en crecer, así que espacia cada 3 o 4 semanas. Mira La huerta de invierno.

Para saber qué plantar en cada mes, revisa el Calendario del huerto.

Preguntas frecuentes

¿Tengo que comprar todo de una vez? No: lo mejor es pedir unos pocos plantines cada vez y plantarlos apenas llegan. Eso sí, los plantines que esperan mucho tiempo en su caja se estresan; mira Qué hacer al recibir tus plantines.

¿Cada cuánto es mejor? Para hojas de consumo diario, cada 2 semanas; para algo más ocasional, como el rabanito, cada 3 semanas.

¿Y si compré muchos de golpe? Plántalos todos, pero cosecha hoja a hoja desde el principio para alargar la cosecha. Mira Cuándo y cómo cosechar lechugas.

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