📖 Puerro: cómo plantarlo y lograr tallos blancos y largos

Tutorial › Hortalizas · De raíz y bulbo

Cómo cultivar puerro en Chile: se planta en otoño-invierno, se arrima tierra al pie para blanquear el tallo y tarda unos 150 días en estar listo.

🔗 Compartir esta guía

El puerro es un pariente fino de la cebolla: de tallo blanco, largo y suave, muy resistente al frío. Es un cultivo lento, pero requiere pocos cuidados y rinde mucho en la cocina de invierno.

Cuándo plantar puerro

En otoño e invierno. Tolera heladas de hasta unos -10 °C. Es de los cultivos de invierno que menos sufren con el frío.

Dónde ponerlo

• Pleno sol.
• Distancia: unos 20 cm entre plantas.
• En maceta: desde 10 litros, profunda.
• Tierra: suelta, profunda y con compost.

Cómo plantarlo

1. Haz un hoyo hondo, de unos 15 cm, con un palo o chuzo.
2. Pon el plantín dentro, sin rellenar del todo con tierra: deja que se llene con el riego.
3. Riega bien.

Riego

Riego regular, sin encharcar.

• Falta de agua: tallos finos y duros.
• Exceso de agua: pudrición de la base.

El truco: arrimar tierra

Para que el tallo salga blanco y largo, ve arrimando tierra al pie a medida que crece, sin cubrir las hojas verdes. Esa parte enterrada no recibe luz y se mantiene blanca y tierna.

Cuidados

• Maleza: quítala con cuidado.
• Abono: compost al plantar y a mitad de ciclo.
• Acolchado: paja o compost para conservar la humedad.

Cosecha

A los 150 días del trasplante aproximadamente, el puerro está listo cuando el tallo blanco tenga el grosor de un dedo o más. Afloja la tierra con una pala y sácalo entero. Puedes dejarlo en el huerto durante el invierno y cosechar según lo necesites.

Problemas comunes

• Tallos cortos y verdes: faltó arrimar tierra.
• Pudrición: exceso de agua.
• Pulgón: agua a presión o jabón potásico.
• Tierra pegada entre las hojas: lávalo bien antes de cocinar.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tarda? Cerca de 5 meses: es un cultivo lento.

¿Va bien en maceta? Sí, profunda y de 10 litros o más.

¿Se parece a la cebolla? Es pariente; mira la cebolla y el ajo.

📚 Sigue leyendo

• Cebolla: cómo plantarla y cuándo cosecharla para guardar — Cómo cultivar cebolla en Chile: época de otoño-invierno para guarda, riego que se corta al final, cuándo se dobla la hoja y cómo curarla.
• Ajo: cómo plantarlo en otoño y cosecharlo en verano — Cómo cultivar ajo en Chile: se planta de abril a junio, necesita frío para formar el bulbo, poco riego y se cosecha cuando la mitad de las…
• Cebollín: cómo plantarlo y cosecharlo una y otra vez — Cómo plantar y cuidar cebollín en Chile: se corta y vuelve a crecer, rinde en maceta, riego, distancia y diferencia con la ciboulette.
• Roya en las plantas: manchas naranjas en ajo, puerro y poroto — La roya deja pústulas naranjas en las hojas y mancha los dedos. Cómo reconocerla en ajo, puerro, cebolla y poroto y cómo frenarla sin…
• Huerto con heladas fuertes: cómo cultivar en la precordillera — Cultivar donde hiela fuerte y por más meses: la precordillera y el interior. Qué plantas aguantan, cuándo plantar y cómo cubrir y calentar…
• Aporcar plantas: cuándo y cómo hacerlo — Qué es aporcar, qué plantas lo agradecen (puerro, maíz, tomate, ajo) y cómo hacerlo con tierra o compost para tener tallos más firmes y…

Más de Hortalizas

• Acelga: cómo plantarla y cosecharla hoja por hoja — Cómo cultivar acelga en Chile: se cosecha hoja por hoja durante meses, aguanta heladas, rinde en maceta. Riego, distancia y minador de la…
• Achicoria: hoja o raíz, y cómo evitar que amargue — Cómo cultivar achicoria en Chile: distingue la variedad de hoja de la de raíz, riego constante contra el amargor y qué hacer si espiga por…
• Ají en maceta: guía completa para cosechar en balcón o terraza — Cómo cultivar ají en maceta: tamaño, sol, riego, tutor, ventilación y abono con poco nitrógeno, para cosechar frutos en balcón o terraza…
• Ají: cómo plantarlo y cuidarlo en Chile — Cómo cultivar ají en Chile: cuándo trasplantar, sol, maceta mínima, riego, tutor, abono y cómo evitar caída de flores y plagas comunes.
• Alcachofa: una planta que produce varios años seguidos — Cómo cultivar alcachofa en Chile: se planta en otoño, necesita mucho espacio o un macetón de 40 litros, riego abundante y rinde varios años.
• Apio: el más exigente en agua del huerto — Cómo cultivar apio en Chile: riego abundante y constante para evitar tallos duros, época de fines de invierno a primavera y cosecha a los…
• Arveja: cómo plantarla en invierno y mejorar la tierra — Cómo cultivar arveja en Chile: se planta de abril a julio, necesita algo para trepar, riego mayor al florecer y fija nitrógeno en el suelo.
• Berenjena: cómo plantarla y que dé frutos brillantes — Cómo cultivar berenjena en Chile: la más exigente en calor, tutor, riego creciente en verano, abono con potasio y cuándo cosechar.

🔗 Otras guías que hablan de esto

• Calendario del huerto en Chile: qué plantar cada estación — Calendario del huerto para la zona central de Chile: qué plantar en otoño, invierno, primavera y verano, con enlaces a la guía de cada…
• Cuándo y cómo cosechar cebollas: hojas dobladas y bien curadas — Cuándo cosechar cebollas: cuando la hoja se dobla sola. Cómo sacarlas, curarlas al aire unos días y guardarlas trenzadas para que duren…
• Heladas: cómo proteger tus plantas del frío — Cómo proteger el huerto y las macetas de las heladas en Chile: qué plantas son sensibles, cómo cubrirlas, cuándo plantar y qué hacer tras…
• Huerta de otoño: la mejor temporada para plantar — Guía de la huerta de otoño en Chile: qué plantar en marzo, abril y mayo, cómo preparar la tierra, riego y cuidados para tener cosechas de…
• Huerto de pocas horas de cuidado: plantas y sistemas que casi se cuidan solos — Cómo tener huerto con poco tiempo: plantas perennes y de bajo mantenimiento, goteo, acolchado y rutinas de 15 minutos. Qué plantas evitar…
• Qué hacer en el huerto en abril: ajo, habas, arvejas y nativas — Qué plantar y cuidar en el huerto en abril en Chile central: ajo, arvejas, habas, coles, frutillas, árboles nativos y las primeras heladas…
• Qué hacer en el huerto en mayo: cebolla, habas y frutales de invierno — Qué plantar y cuidar en el huerto en mayo en Chile central: cebollas, ajo, habas, berries, nativas, protección de heladas y menos riego.