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Brócoli: cómo plantarlo y cosechar varias veces

Cómo cultivar brócoli en Chile: se planta a fines de verano y otoño, aguanta heladas, y tras cortar la cabeza central sigue dando brotes laterales.

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📋 Ficha rápida · Brócoli

🔬 Nombre científico
Brassica oleracea var. italica
☀️ Sol
pleno sol
💧 Riego
regular y abundante
📏 Distancia entre plantas
80 cm
🪴 Maceta mínima
20 litros
🗓️ Cuándo plantar
Fines de verano a otoño para cosechar en invierno
🧺 Cosecha
unos 90 días desde el trasplante
❄️ Heladas
las tolera

El brócoli es un cultivo de otoño-invierno que da más de lo que parece: después de cortar la cabeza central, la planta sigue sacando brotes laterales por semanas. Pide espacio, sol y agua abundante, pero a cambio entrega meses de cosecha.

Cuándo plantar brócoli

Se planta desde fines de verano hasta el otoño para cosechar en invierno. Es muy resistente al frío y aguanta heladas de hasta unos -6 °C. Con calor intenso, las cabezas se abren y se pasan, por eso conviene plantarlo para que crezca en tiempo fresco. Mira La huerta de invierno.

Dónde ponerlo

  • Pleno sol.
  • Espacio: unos 80 cm entre plantas; forma una mata grande.
  • En maceta: de 20 litros o más, una planta por maceta.
  • Tierra: rica en compost, firme y con buena retención de humedad.

Cómo plantar tu plantín

  1. Riega el plantín antes de sacarlo.
  2. Haz un hoyo del tamaño del cepellón.
  3. Entierra hasta las primeras hojas verdaderas: el tallo se afirma mejor.
  4. Afirma la tierra y riega abundante.

Riego

Riego regular y abundante: la tierra debe mantenerse húmeda de forma pareja, sin encharcarse.

Cuidados

  • Abono: es de las más hambrientas. Compost al plantar y un refuerzo a mitad de ciclo.
  • Malezas: quítalas para que no compitan.
  • Orugas: revisa las hojas por debajo cada pocos días.
  • Acolchado: una capa de paja o compost mantiene la humedad.

Cosecha

A los 90 días del trasplante la cabeza central ya está lista. Cosecha cuando los "botones" estén apretados y verdes, antes de que se abran y amarilleen. Corta unos 15 cm bajo la cabeza con un cuchillo. No saques la planta: en las axilas de las hojas nacen brotes laterales que puedes cosechar por semanas.

Problemas comunes

  • Pulgón: se acumula bajo las hojas; agua a presión o jabón potásico. Mira Pulgón.
  • Orugas (de la mariposa blanca): retíralas a mano o cubre con malla fina.
  • Cabeza que se abre o amarillea: calor o cosecha tardía.
  • Cabeza muy chica: falta de agua, de sol o de abono.

Preguntas frecuentes

¿Puedo plantarlo en maceta? Sí, con 20 litros o más por planta y riego frecuente.

¿Las hojas se comen? Sí, las tiernas se pueden saltear como kale.

¿Cómo lo distingo de la coliflor? La coliflor es más delicada y más sensible al estrés.

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