📖 Partes de la planta, nivel 2: estolón, rizoma, pecíolo, sépalo y más

Este es el nivel 2 de Partes de la planta: los nombres que aparecen en las guías y que no siempre se explican. Cada uno con una planta del huerto como ejemplo.

Tipos de raíz

• Pivotante: una raíz principal gruesa que baja derecho, con raíces finas a los lados. Zanahoria, betarraga, perejil. Por eso no les gusta el trasplante brusco ni la tierra con piedras.
• Fibrosa o en cabellera: muchas raíces finas del mismo grosor, cerca de la superficie. Lechuga, cebolla, maíz, pasto. Se secan rápido: riego parejo.
• Tuberosa: raíz engordada que guarda alimento. Camote, betarraga y zanahoria son raíces de este tipo.
• Adventicia: raíz que nace donde no se espera, del tallo. El tomate echa raíces en el tallo enterrado; por eso se puede plantar más hondo.
• Aérea: crece al aire y se agarra o toma humedad. La costilla de Adán y muchas plantas de interior.

Tipos de tallo

• Herbáceo: verde y blando, dura una temporada. Tomate, albahaca, lechuga.
• Leñoso: se vuelve madera y dura años. Frutales, romero, arándano.
• Erecto: crece derecho solo. Haba, maíz, girasol.
• Rastrero: crece tendido sobre el suelo. Zapallo, sandía, camote.
• Trepador: sube agarrándose de algo. Porotos de enredadera, arveja, pepino, maracuyá. Necesita tutor o malla.

Ramas y ramificación

• Yema terminal o apical: la de la punta. Manda sobre las de abajo y hace que la planta crezca hacia arriba.
• Yema axilar: la que está en la axila, el ángulo entre la hoja y el tallo. De ahí salen las ramas laterales.
• Rama lateral: la que nace de una yema axilar. Más ramas, más flores y frutos en la mayoría de las plantas.
• Chupón: rama vigorosa que nace de una axila o de la base y le roba fuerza a la planta. En el tomate se saca; ver Desbrotar y tutorar tomates.
• Pinzar: cortar la yema de la punta para que despierten las de abajo y la planta se ponga más tupida; ver Poda.

Tallos que guardan alimento

No todo lo que crece bajo tierra es raíz. Estos son tallos modificados:

• Tubérculo: tallo bajo tierra engordado, con «ojos» que son yemas. Papa.
• Rizoma: tallo que crece horizontal bajo tierra y echa brotes nuevos. Jengibre, cúrcuma, lirio, menta. Por eso la menta se expande tanto.
• Bulbo: tallo muy corto rodeado de hojas gruesas que guardan alimento. Cebolla, ajo, puerro en su base.
• Cormo: parecido al bulbo pero macizo por dentro. Gladiolo.
• Estolón: tallo largo que crece a ras de suelo y echa raíces donde toca tierra, dando una planta nueva. Frutilla.

Zarcillos, espinas y aguijones

• Zarcillo: hilo que se enrosca en lo que toca para trepar. Arveja, pepino, zapallo, vid. Ponles un tutor cerca y lo encuentran solos.
• Espina: hoja o rama transformada en punta dura. Cactus, limonero, algunos frutales. No se desprende sin romper la planta.
• Aguijón: punta que nace sólo de la piel del tallo y se saca fácil. El rosal y la frambuesa tienen aguijones, no espinas.

Partes de la hoja

• Limbo o lámina: la parte ancha y plana. Ahí pasa la fotosíntesis.
• Haz y envés: la cara de arriba y la de abajo. Las plagas se esconden en el envés.
• Pecíolo: el palito que une la hoja al tallo. En la acelga y el apio es lo que más se come.
• Nervaduras: las «venas» de la hoja que llevan agua y alimento. Paralelas en la cebolla y el maíz; en red en el tomate y la lechuga.
• Estípulas: dos hojitas chicas en la base del pecíolo de algunas plantas. Muy visibles en la arveja y el rosal.
• Vaina: base de la hoja que abraza el tallo. Cebolla, puerro, maíz.

Tipos de hoja

• Simple: un solo limbo por pecíolo. Lechuga, albahaca, pepino.
• Compuesta: varias hojitas (folíolos) en un mismo pecíolo. Tomate, frutilla (tres folíolos), poroto, rosal.
• Por el borde: entera (lisa), dentada (con dientes, como la frutilla), lobulada (con entrantes hondos, como el roble o algunas lechugas).

Partes de la flor

De afuera hacia adentro:

• Pedúnculo: el palito que sostiene la flor.
• Receptáculo: la base donde se apoyan las demás partes. En la frutilla es la parte que comemos.
• Sépalos: las hojitas verdes de afuera, que protegen el botón. Todas juntas forman el cáliz. En el tomate son la «estrellita» verde que queda pegada al fruto.
• Pétalos: las hojas de color, que atraen a los polinizadores. Todas juntas forman la corola.
• Estambres: la parte masculina. Cada uno tiene un hilito (filamento) y una cabecita (antera) que hace el polen.
• Pistilo: la parte femenina, al centro. Arriba el estigma, pegajoso, que recibe el polen; el estilo, un tubito; y abajo el ovario, que después de la polinización se convierte en el fruto.
• Nectarios: glándulas que hacen néctar, el premio dulce de las abejas.

Una flor que tiene estambres y pistilo es hermafrodita; si tiene sólo uno de los dos, es masculina o femenina. Eso y cómo se polinizan está en Las flores y la polinización.

Inflorescencias: cómo se agrupan las flores

• Solitaria: una flor sola en su pedúnculo. Zapallo, tulipán.
• Racimo: flores con su propio palito a lo largo de un eje. Poroto, lupino, grosella.
• Espiga: como el racimo, pero las flores van pegadas al eje, sin palito. Trigo, cebada, llantén.
• Umbela: muchas flores salen del mismo punto, como las varillas de un paraguas. Cilantro, eneldo, zanahoria, hinojo, cebolla.
• Capítulo: muchas flores diminutas juntas en un disco que parece una sola flor. Girasol, margarita, caléndula, lechuga subida a flor, alcachofa.
• Panícula o panoja: racimo ramificado. Avena, vid, lilo.
• Cima: el eje termina en una flor y las demás salen a los lados, una tras otra. Tomate y papa (aunque al del tomate se le dice racimo).

Tipos de fruto

• Baya: carnoso, con todo el interior jugoso. Tomate, pimentón, berenjena, arándano, uva.
• Pepónide: baya grande de piel dura. Zapallo, pepino, melón, sandía.
• Drupa: carnoso con un carozo duro al centro. Durazno, damasco, cereza, ciruela, aceituna.
• Pomo: la parte carnosa crece alrededor del corazón. Manzana, pera, membrillo.
• Hesperidio: con gajos y piel con aceites. Limón, naranja, mandarina.
• Legumbre o vaina: seco, se abre en dos. Poroto, arveja, haba.
• Agregado: muchos frutitos pegados de una misma flor. Frambuesa, mora.
• Falso fruto: lo que comemos no viene del ovario. En la frutilla comemos el receptáculo; los frutos verdaderos son los puntitos de afuera.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas partes hay en esta guía? 64 nombres: 5 tipos de raíz, 5 de tallo, 5 de ramificación, 5 tallos que guardan alimento, 3 entre zarcillos y puntas, 6 partes de la hoja, 5 tipos de hoja, 15 partes de la flor, 7 inflorescencias y 8 tipos de fruto.

¿El ajo es raíz o tallo? Es un bulbo: un tallo cortito con hojas gruesas. Las raíces son los pelitos de la base.

¿Por qué la frutilla se llena de plantas nuevas? Por sus estolones; ver Estolón y Frutilla.